Découvrez nos techniques et astuces pour mieux cuisiner la viande.

100 recettes et conseils de cuisson pour cuisiner tous les morceaux, des plus nobles aux morceaux souvent délaissés.

Vous retrouverez toutes les recettes que vous aimez trouver dans nos boucheries : pulled pork, osso buco, boudin noir, galettes cochonnes, couscous, mousse de foies de volailles, gratin dauphinois aux cèpes, terrines, saucisses…

Mais également toutes nos recettes préférées, celles que nous faisons pour nos familles et amis : épaule d’agneau confite, tartare de boeuf, laap de cochon, échine et salade de mangue thaï, côte de veau à la corse…

Commandez votre ouvrage dédicacé.

Expédition à partir du 1er novembre 2023

288 pages

Edition MARABOUT

SORTIE LE 25 OCTOBRE 2023